Antakya Kebap Çeşitleri
Kebap çeşitleri satış işleri denince mutfağımızda ilk akla gelen günlük et, doğru baharat ve korlu ateştir. Antakya'daki işletmemizde adana, urfa, beyti ve kuşbaşı kebabı sipariş üzerine hazırlanır; et kasabımızda çekilir, şişlere elde dizilir ve ateşe öyle konur. Amacımız tabağa sıcak, diri ve dengeli lezzette kebap koymak. Her porsiyonun yanında sıcak ekmek, közlenmiş biber ve sumaklı soğan servis edilir. Siparişlerinizi telefonla ya da kısa mesajla alıyoruz; paket serviste eti ayrı kapta, ekmeği ayrı pakette gönderiyoruz. Aile sofraları, kalabalık davetler ve iş yerleri için porsiyon sayısını birlikte planlıyor, teslim saatini önceden netleştiriyoruz. Kebapla birlikte ızgara ve lahmacun da sipariş edebilir, menüyü kendi sofranıza göre kurabilirsiniz.
Kebap çeşitleri satış işleri denince mutfağımızda ilk akla gelen günlük et, doğru baharat ve korlu ateştir. Antakya'daki işletmemizde adana, urfa, beyti ve kuşbaşı kebabı sipariş üzerine hazırlanır; et kasabımızda çekilir, şişlere elde dizilir ve ateşe öyle konur. Amacımız tabağa sıcak, diri ve dengeli lezzette kebap koymak. Her porsiyonun yanında sıcak ekmek, közlenmiş biber ve sumaklı soğan servis edilir.
Siparişlerinizi telefonla ya da kısa mesajla alıyoruz; paket serviste eti ayrı kapta, ekmeği ayrı pakette gönderiyoruz. Aile sofraları, kalabalık davetler ve iş yerleri için porsiyon sayısını birlikte planlıyor, teslim saatini önceden netleştiriyoruz. Kebapla birlikte ızgara ve lahmacun da sipariş edebilir, menüyü kendi sofranıza göre kurabilirsiniz.
Kebap nasıl hazırlanıyor?
Kebap hazırlığı kasapta başlar. Kıyma gün içinde çekilir, baharatla yoğurulur ve kısa süre dinlendirilir. Dinlenen harç şişlere elde sarılır; böylece ateşte dağılmadan pişer. Zırhla çekilen et lifli yapısını koruduğu için kebap daha sulu kalır. Yağ oranı her gün aynı ölçüde tutulur, çünkü lezzeti belirleyen asıl unsur budur. Harç uzun süre beklerse baharat baskın hale gelir; bu yüzden siparişe göre azar azar hazırlanır. Hazırlıkta en çok dikkat ettiğimiz nokta ateşin dengesidir. Et, kömürün kor haline geldiği sıcaklıkta kısa süre çevrilerek pişirilir; içi sulu, dışı kızarmış kalır. Tabağa alınan kebap bekletilmeden sofraya gider. Yanında Antakya Izgara Çeşitleri siparişleriyle aynı ocakta pişen közlenmiş sebzeler de ikram edilir. Servis sırasında ekmeğin sıcak olmasına ayrıca özen gösteriyoruz.
Hangi kebapları sunuyoruz?
Adana ve urfa kebap aynı harçtan gelir; aralarındaki fark acı oranıdır. Acı seven misafirler için pul biber bol, daha yumuşak tat isteyenler için ölçüsü az tutulur. Beyti, kıymanın yoğurt ve domates sosuyla buluştuğu, dürüm biçiminde servis edilen bir kebaptır. Kuşbaşı kebap ise iri doğranmış kuzu etinin sade olarak pişirilmesiyle yapılır. Porsiyonları tek kişilik ya da ikili olarak hazırlıyoruz; kalabalık sofralar için karışık tabak da çıkarıyoruz. Kebap çeşitleri satış işleri kapsamında siparişi alırken acı tercihini ve porsiyon sayısını not ediyoruz. Yanına lahmacun eklemek isterseniz hamuru aynı gün açılıyor. Böylece tabakta farklı tatlardan oluşan dengeli bir sofra kurulabiliyor.
Sipariş ve paket servis nasıl işliyor?
Siparişleri telefon ya da kısa mesaj yoluyla alıyoruz. Porsiyon sayısı, acı tercihi ve teslim saati netleştikten sonra mutfak hazırlığa başlıyor. Paket serviste kebap ayrı kapta, ekmek ayrı pakette, közlenmiş sebze ise ayrı bir gözde gönderiliyor. Böylece yol boyunca buhar birikmiyor ve et diri dokusunu koruyor. Yoğun saatlerde hazırlık süresi uzayabildiği için siparişi birkaç saat önceden vermenizi öneriyoruz. Antakya içindeki teslim adresini ve saatini birlikte planlıyoruz. Kebap çeşitleri satış işlerinde siparişin eksiksiz çıkması için her paketi kapatmadan önce tekrar kontrol ediyoruz. Salata ve içecek gibi ekleri de sipariş sırasında söyleyebilirsiniz. Kalabalık davetlerde teslim saatini bir gün önceden konuşmanız işinizi kolaylaştırır.
Kebap siparişinde nelere dikkat edilmeli?
Kebap sıcak servis edilmesi gereken bir yemektir; eve ulaştıktan sonra uzun süre bekletilmemelidir. Paketi açtığınızda etin ısısını kontrol edip hemen servis yapmanız lezzeti korur. Yanında gelen ekmek de kısa süre fırında tutulursa ilk günkü kıvamına döner. Porsiyon seçerken kişi sayısını ve iştahı hesaba katmak gerekir; karışık tabak kalabalık için daha pratik olur. Sipariş verirken kemiksiz ya da kemikli tercihinizi belirtmeniz hazırlığı hızlandırır. Artan kebabı ağzı kapalı kapta saklayıp ertesi gün kısık ateşte ısıtabilirsiniz. Kebap çeşitleri satış işleri hakkında aklınıza takılan her soruyu çekinmeden sorabilirsiniz.